Cupcakes à la vanille et à la barbe à papa

CUPCAKES

• 1 ¼ tasses (300 ml) de farine
• 1 ¼ c. à thé (6,25 ml) de poudre à pâte
• ½ c. à thé (2,5 ml) de sel
• ½ tasse (125 ml) de beurre salé
• ¾ tasse (60 ml) de sucre
• 2 gros œufs à température pièce
• 2 c. à thé (10 ml) d’extrait de vanille
• ½ tasse (125 ml) de babeurre (ou la même quantité de lait avec 1 ½ c. à thé de jus de citron)

GLAÇAGE

• 1 tasse (250 ml) de beurre non salé ramolli
• 2 tasses (500 ml) de fromage à la crème à température ambiante
• 1 tasse (250 ml) de sucre à glacer
• 1 ⅔ tasse (415 ml) de pastilles de chocolat Blanc-Bec Chocolats Favoris
• 1 fondue Chocolats Favoris 215g Barbe à papa

Instructions pour les cupcakes

1. Faire chauffer le four à 350°F et mettre des caissettes en papier dans un moule à muffins.
2. Dans un bol de taille moyenne, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
3. Dans un autre bol (en utilisant un batteur électrique ou un mélangeur sur pied), battre le beurre avec le sucre pendant 5 minutes jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.
4. Ajouter un œuf à la fois en battant entre chaque ajout. Ajouter la vanille et brasser à nouveau.
5. Réduire la vitesse du mélangeur (ou du batteur électrique) au minimum et combiner le mélange de farine en alternant avec le babeurre.
6. Répartir la pâte dans les moules.
7. Faire cuire de 20 à 23 minutes à 350°F jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d'un petit gâteau en ressorte intact.
8. Laisser refroidir au comptoir et déguster!

Instructions pour le glaçage

1. Au mélangeur à main ou au batteur électrique, bien mélanger le beurre, le fromage à la crème et le sucre à glacer jusqu’à ce qu’il ne reste plus de grumeaux.
2. Ajouter le chocolat blanc fondu et mélanger. Si le glaçage est trop mou, le réfrigérer quelques minutes en brassant de temps en temps ou simplement en ajoutant un peu de sucre à glacer.
3. Dresser les cupcakes et les glacer. Laisser une quinzaine de minutes au réfrigérateur.
4. Faire fondre la fondue pendant ce temps. Lorsqu’elle est prête, disposer le chocolat fondu dans un bol large, mais pas trop profond.
5. À l'aide d'une cuillère ou d'une douille, tourner délicatement le glaçage dans la fondue et ensuite mettre le mélange au réfrigérateur.
6. Garnir de barbe à papa du commerce pour un peu de fantaisie.