Cupcakes biscuits et crème

CUPCAKES

• ¾ tasse (60 ml) de poudre de cacao
• 1 1/2 tasse (375 ml) de farine tout usage non blanchie
• 1/2 c. à thé (3 ml) de bicarbonatede soude
• 1/2 c. à thé (3 ml) de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé (3 ml) de sel
• 2/3 tasse (165 ml) de beurre nonsalé ramolli
• 1/4 tasse (60 ml) de fondue Chocolats Favoris Classique noir
• 1 tasse (250 ml) de sucre
• 2 gros oeufs
• 1 c. à soupe (15 ml) d’essence de vanille
• 1/2 tasse (125 ml) de crème sure

GLAÇAGE

• 1 tasse (250 ml) de beurre nonsalé ramolli
• 2 tasses (500 ml) de fromage à la crème à température ambiante
• 1 tasse (250 ml) de sucre à glacer
• 1 2/3 tasse (415 ml) de fondue Chocolats Favoris Biscuits et crème

GARNITURE

• 12 mini-biscuits à la crème

ÉTAPES CUPCAKES

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
2. Dans un bol, mélanger le cacao, la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
3. Dans un autre bol, mélanger au batteur électrique le beurre, la fondue et le sucre.
4. Ajouter les oeufs, en prenant soin de battre entre chaque oeuf.
5. Ajouter l’essence de vanille.6. Incorporer le mélange sec en trois temps, en alternant avec la crème sure.
6. Chemiser un moule à muffins et en remplir les alvéoles (aux 3/4). Cuire environ 20 minutes.

GLAÇAGE

1. Au mélangeur à main ou au batteur électrique, bien mélanger le beurre, le fromage à la crème et le sucre à glacer jusqu’à ce qu’il ne reste plus de grumeaux.
2. Ajouter la fondue et mélanger. Si le glaçage est trop mou, le réfrigérer quelques minutes, en brassant de temps en temps.
3. Glacer les cupcakes à l’aide d’une poche à douille, puis garnir chacund’un minibiscuit à la crème.