Fudge marbré chocolat et caramel salé

• 1 fondue 425g Classique noir Chocolats Favoris
• 1 fondue 215 g Caramel fleur de sel Chocolats Favoris
• 3/4 tasse (180 ml) de crème 35 %, divisée
• 1/2 tasse (125 ml) de beurre demi-sel ou non-salé, fondu
• 1/4 c. à thé (1 ml) de sel (omettre si vous utilisez du beurre demi-sel)
• Flocons de sel de mer (optionnel)

1. Huiler légèrement puis tapisser un moule carré de 8 po (20 cm) de papier parchemin.
2. Amener une grande casserole d’eau à ébullition et faire fondre les fondues en suivant les instructions inscrites sur les boîtes.
3. Retirer les fondues de l’eau bouillante et éponger les boîtes. Avec précaution, ouvrir la fondue Classique noir et la vider dans un bol à mélanger. Ajouter 1/2 tasse (125 ml) de la crème 35 %, le beurre fondu, et le sel. Fouetter pour bien incorporer.
4. Ouvrir la fondue Caramel fleur de sel et la verser dans un petit bol. Ajouter le reste de la crème 35 % (1/4 tasse / 60 ml) et fouetter pour bien incorporer.
5. Verser la moitié du mélange au chocolat noir dans le moule préparé et l’étendre pour recouvrir le fond du moule. Verser environ la moitié de la fondue Caramel fleur de sel sur le chocolat noir en un motif zigzag. Recouvrir du reste du mélange au chocolat noir. Verser le reste de la fondue Caramel fleur de sel en zigzag. Utiliser la pointe d’un couteau pour créer un motif marbré.
6. Laisser refroidir 10 minutes, puis saupoudrer légèrement de flocons de sel de mer, si désiré. Réfrigérer au moins 3 heures, ou jusqu’à ce que le fudge soit bien figé.
7. Démouler le fudge et découper en petits carrés à l’aide d’un couteau réchauffé dans l’eau chaude. Rincer et essuyer la lame du couteau entre chaque coupe pour faire de jolis morceaux de fudge. Conserver le fudge au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.

Donne environ 64 morceaux de fudge