Barres tendres dulce de leche

• 2 tasses (500 ml) de flocons d’avoine
• 1 tasse (250 ml) de pacanes hachées
• 1/2 tasse (125 ml) de canneberges séchées
• 1/4 tasse (60 ml) de graines de citrouille ou de tournesol
• 1/4 tasse (60 ml) de graines de lin, de chia, ou de chanvre (optionnel)
• 1/3 tasse (75 ml) de beurre fondu
• 1/3 tasse (75 ml) de miel
• 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
• 1/2 tasse (125 ml) de pastilles de chocolat Dulce de leche Chocolats Favoris, hachées grossièrement

1. Huiler légèrement puis tapisser un moule carré de 8 po (20 cm) de papier parchemin.
2. Au robot culinaire, mélanger 1/2 tasse (125 ml) des flocons d’avoine et 1/4 tasse (60 ml) des pacanes hachées jusqu’à l’obtention d’une texture fine. Transférer dans un grand bol à mélanger. Ajouter le reste des flocons d’avoine et des pacanes, ainsi que les canneberges séchées et les graines. Bien mélanger. Ajouter le beurre fondu, le miel, et l’extrait de vanille. Bien mélanger pour humidifier les ingrédients secs. Incorporer les pastilles de chocolat Dulce de leche.
3. Transférer le mélange dans le moule préparé. Presser très fermement le mélange de barres tendres avec la paume de la main ou le dessous d’un verre plat ou d’une tasse à mesurer. Réfrigérer 3 heures. Tailler en barres et conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.

Donne 12 barres