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Carrés choco-arachides, caramel et guimauves

Un carré chocolaté très décadent!

1 boîte de fondue Classique noir de 215 g
80 ml (1/3 de tasse) de beurre d’arachide crémeux
2 sacs de caramels mous de 128 g chacun
90 ml (2 c. à soupe + 1/4 de tasse) de crème à cuisson 35 %
1 sachet de gélatine sans saveur de 7 g
45 ml (3 c. à soupe) d’eau
60 ml (1/4 de tasse) de beurre
250 ml (1 tasse) de sucre
375 ml (1 1/2 tasse) de -tartinade à la guimauve (de type Fluff)
125 ml (1/2 tasse) d’arachides rôties
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

Vaporiser d’enduit à cuisson un moule carré de 20 cm (8 po) et le tapisser de papier parchemin.
Réchauffer la fondue selon les indications de l’emballage.
Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger le beurre d’arachide avec la fondue. Remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
Verser la moitié de la préparation dans le moule de manière à couvrir complètement le fond. Égaliser la surface et placer au congélateur 15 minutes, jusqu’à ce que la préparation ait figé.
Dans une petite casserole, faire fondre les caramels avec 30 ml (2 c. à soupe) de crème à feu doux-moyen en remuant constamment, jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
Verser la préparation dans le moule et égaliser la surface. Placer au congélateur 15 minutes, jusqu’à ce que la préparation ait figé.
Dans un deuxième bol allant au micro-ondes, mélanger la gélatine avec l’eau. Laisser gonfler 5 minutes.
Dans une autre casserole, faire fondre le beurre. Ajouter le reste de la crème et le sucre. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 5 minutes à feu moyen en remuant. Incorporer la tartinade à la guimauve, les arachides et la vanille, puis remuer. Retirer du feu.
Faire fondre la préparation à la gélatine quelques secondes au micro-ondes. Incorporer à la préparation à la guimauve et remuer.
Verser la préparation à la guimauve dans le moule et égaliser la surface. Placer au congélateur 15 minutes, jusqu’à ce que la préparation ait figé.
Chauffer le reste de la préparation au beurre d’arachide quelques secondes au micro-ondes jusqu’à ce qu’elle soit de nouveau fondue. Verser dans le moule et égaliser la surface. Réfrigérer de 2 à 3 heures.
Couper en 16 carrés.