Franchise
- 1 tasse de farine.
- ½ tasse de lait.
- ½ tasse d’eau.
- ½ c. à thé de sel.
- 1 ½ c. à thé de sucre.
- ½ tasse de beurre.
- 4 œufs.
- Dans une casserole, mélanger le lait, l’eau, le sucre, le sel et le beurre.
- Amener au point d’ébullition, s’assurer que le beurre est bien fondu.
- Ajouter 1 tasse de farine, retirer du feu et bien mélanger.
- Ajouter les oeufs un à un. Bien mélanger à la cuillère de bois entre chaque œuf.
- Sur 2 plaques à biscuits mettre du papier parchemin.
- Préparer une poche à pâtisserie avec une douille.
- Former des boudins de 3 - 3 ½ pouces et laisser une distance de 1 ½ pouce entre chaque boudin.
- Chauffer le four à 375 °F pour les 15 premières minutes de cuisson.
- Après les 15 premières minutes de cuisson, tourner les plaques et abaisser le four à 350 °F pour 10 minutes de cuisson.
- Laisser les éclairs refroidir complètement.
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