Recettes| Dessert à partager| Tiramisu aux petits fruits

Tiramisu aux petits fruits

Découvrez ce classique dessert italien, façon #ChocoFav

1 pot de mascarpone (475 g)
5 jaunes d’œufs
1 tasse de sucre
1 ½ tasse de crème 35%
1 tasse de pastille de Chocolats Favoris ou environ 3/4 tasse de fondue Chocolats Favoris (réchauffée) de la saveur de votre choix.
1 cuillère à thé extrait de vanille
½ tasse café expresso
¼ tasse Choco Crème Classique Lait ou Dulce de Leche
1 ½ tasse de brunoise de fraise (3 oz environ, un petit casseau)
2 tasses de framboise fraiche (2 casseaux)
¼ tasse de poudre de cacao
12 biscuits à la cuillère

Couper les fraises en brunoise (petits dés) et mélanger dans un bol avec les framboises.
Fouetter la crème avec le ¾ de tasse de sucre et réserver au frigo
Faire fondre les pastilles de chocolat (ou votre fondue) et réserver à température pièce.
Mélanger ensemble le café et l’alcool de café dans une assiette creuse et réserver.
Faire chauffer de l’eau dans une casserole pour faire un bain-marie.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le ¼ de tasse de sucre et chauffer au bain-marie (légèrement plus chaud que la température du corps, au touché)
Fouetter le mélange de jaunes d’œufs et le sucre environ 5 minutes (jusqu’à ce qu’ils blanchissent).
Verser le chocolat fondu dans la préparation de jaunes d’oeufs et mélanger, ajouter en alternance la crème montée et le mascarpone en deux fois.
Commencer le montage.
Imbiber les biscuits (couper en deux) un en un environ 3 secondes chaque avant de les déposer dans le fond de chaque verre.
Recouvrir de la préparation de mascarpone, de poudre de cacao, et d’environ 1 ½ cuillère à soupe de fruits rouges. Et répéter l’opération.
Placer les tiramisus au réfrigérateur pendant 12 heures.
Avant de servir, saupoudrer de poudre de cacao.