Gâteau chocolat noir, poires, et amandes

Donne 12 potions.

• 1 boîte (215g) de Fondue Classique Noir Chocolats Favoris
• 1 3/4 tasses de farine tout usage
• 1 tasses d’amandes moulues
• 2 c. à soupe de poudre de cacao
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de piment de la Jamaïque
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de clous de girofle moulus
• 3/4 tasse de beurre non-salé, à température pièce
• 1 tasse de cassonade tassée
• 1/2 tasse de sucre granulé
• 4 gros œufs
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• 1/2 tasse de lait
• 3 poires d'Anjou
• 2 c. à soupe d’amandes tranchées (optionnel)

1. Préchauffer le four à 350 °F (170 °C). Beurrer un moule à charnière de 9 po (23 cm), puis recouvrir le fond de papier parchemin.
2. Faire fondre la Fondue Classique Lait Chocolats Favoris en suivant les instructions sur l’emballage. Transférer le chocolat fondu dans un petit bol et réserver.
3. Dans un bol, bien mélanger les ingrédients secs (de la farine jusqu’aux clous de girofle moulus).
4. Dans un second grand bol, battre le beurre avec la cassonade et le sucre granulé jusqu’à ce que le mélange soit pâle et léger. Ajouter les œufs un à la fois, en battant pour bien incorporer chaque œuf. Incorporer l’extrait de vanille et 1/2 tasse (125 ml) de la Fondue Classique Lait Chocolats Favoris tiède.
5. Incorporer en alternant les ingrédients secs et le lait, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélanger jusqu’à ce qu’il ne reste plus de trace de farine (éviter de surmélanger.)
6. Si désiré, peler 2 des poires Anjou (on peut aussi utiliser les poires avec la pelure), puis les épépiner et hacher en petits dés. Incorporer les dés de poires au mélange à gâteau, puis transférer celui-ci dans le moule à gâteau préparé en prenant soin de l’étendre en une couche uniforme.
7. Épépiner la dernière poire Anjou, puis la couper en tranches très fines. Disposer les tranches de poires en éventail sur le dessus du gâteau, puis disperser les amandes tranchées par-dessus. Cuire le gâteau 1 heure 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau ressorte propre.
8. Laisser le gâteau refroidir complètement, au moins 1 heure. Passer un petit couteau bien affûté autour du gâteau, puis démouler. Retirer le papier parchemin et poser le gâteau sur une assiette de service. Réchauffer le reste de Fondue Classique Noir Chocolats Favoris au micro-ondes à puissance moyenne-basse, puis verser en filet sur le gâteau. Trancher et déguster.