Gâteau décadent aux deux mousses au chocolat

• 1 boîte de fondue Chocolats Favoris Classique noir de 215 g
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre ramolli
• 60 ml (1/4 de tasse) de sirop de maïs blanc
• 375 ml (1 1/2 tasse) de céréales de riz soufflé

Pour la mousse au chocolat au lait :

• 1 sachet de gélatine sans saveur de 7 g
• 45 ml (3 c. à soupe) d’eau froide
• 180 ml (3/4 de tasse) de crème à cuisson 35 %
• 500 ml (2 tasses) de pastilles Chocolats Favoris Classique lait
• 375 ml (1 1/2 tasse) de garniture fouettée surgelée (de type Cool Whip), décongelée

Pour la mousse au chocolat blanc :

• 1 sachet de gélatine sans saveur de 7 g
• 45 ml (3 c. à soupe) d’eau froide
• 180 ml (3/4 de tasse) de crème à cuisson 15 %
• 500 ml (2 tasses) de pastilles Chocolats Favoris Blanc-bec
• 375 ml (1 1/2 tasse) de garniture fouettée surgelée (de type Cool Whip), décongelée

Pour décorer :

• 1 boîte de fondue Chocolats Favoris Classique noir de 215 g
• Chocolats fins ou friandises enrobées Chocolats Favoris au goût

1. Réchauffer la fondue au chocolat noir selon les indications de l’emballage.
2. Verser la fondue dans un bol, puis ajouter le beurre et le sirop de maïs. Remuer jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Incorporer les céréales et remuer jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées de préparation au chocolat.
3. Tailler un cercle de 20 cm (8 po) de diamètre dans une feuille de papier parchemin. Déposer le cercle de papier à plat dans un moule à charnière de même dimension. Apposer une bande de plastique rigide (de type Rhodoïd) sur la paroi intérieure du moule ou huiler la paroi, puis y apposer une bande de papier parchemin et presser sur celle-ci afin qu’elle colle bien à la paroi.
4. Transvider la préparation dans le moule, puis la façonner en une croûte uniforme en pressant avec le dos d’une cuillère. Réfrigérer 30 minutes.

Pour la mousse au chocolat au lait.

1. Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger la gélatine avec l’eau. Laisser gonfler 5 minutes.
2. Pendant ce temps, verser la crème à cuisson dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen. Retirer du feu, puis ajouter les pastilles de chocolat au lait et remuer jusqu’à ce qu’elles soient fondues.
3. Chauffer la gélatine au micro-ondes 30 secondes. Ajouter la gélatine à la préparation au chocolat en remuant. Laisser tiédir.
4. Incorporer la garniture fouettée à la préparation au chocolat en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule.
5. Verser la mousse au chocolat au lait dans le moule et égaliser la surface. Réfrigérer de nouveau 30 minutes.

Pour la mousse au chocolat blanc.

1. Dans un autre bol allant au micro-ondes, mélanger la gélatine avec l’eau. Laisser gonfler 5 minutes.
2. Pendant ce temps, verser la crème à cuisson dans une autre casserole et porter à ébullition à feu moyen. Retirer du feu, puis ajouter les pastilles de chocolat blanc et remuer jusqu’à ce qu’elles soient fondues.
3. Chauffer la gélatine au micro-ondes 30 secondes. Ajouter la gélatine à la préparation au chocolat en remuant. Laisser tiédir.
4. Incorporer la garniture fouettée à la préparation au chocolat blanc en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule.
5. Verser la mousse au chocolat blanc dans le moule et égaliser la surface. Réfrigérer de 1 à 2 heures.

Pour la décoration.

1. Réchauffer la fondue au chocolat noir selon les indications de l’emballage. Ouvrir la boîte, puis laisser tiédir environ 5 minutes.
2. Démouler délicatement le gâteau et le déposer dans un plat de service. Napper le gâteau de fondue tiède. Décorer le gâteau avec les chocolats fins.