Gâteau volcan au chocolat

Donne 12 portions

• 3/4 tasse (180 ml) de beurre
• 2/3 tasse (160 ml) de pastilles Chocolat noir Chocolats Favoris
• 1 c. à thé (5 ml) de poudre d’espresso instantané, ou 2 c. à thé (10 ml) de poudre de café instantané
• 2 tasses (500 ml) de farine à gâteaux et pâtisserie
• 2 tasses (500 ml) de sucre
• 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
• 3/4 c. à thé (3 ml) de sel
• 1/4 c. à thé (1 ml) de bicarbonate de soude
• 2 œufs
• 1/2 tasse (125 ml) de lait
• 1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature
• 1 c. à soupe (15 ml) d’extrait de vanille pur
• 1 fondue 415g Classique noir Chocolats Favoris

1. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Beurrer généreusement un moule à gâteau Bundt de 10 à 12 tasses.
2. Dans une petite casserole ou au micro-ondes à faible puissance, faire fondre le beurre et les pastilles Classique noir Chocolats Favoris et bien mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Incorporer la poudre d’espresso ou de café instantané. Laisser refroidir 10 minutes.
3. Dans un grand bol, bien mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel, et le bicarbonate de soude. Dans un second bol, fouetter les œufs, le lait, le yogourt, et l’extrait de vanille. Incorporer aux ingrédients secs à la spatule, puis incorporer le mélange de chocolat fondu refroidi.
4. Verser le mélange dans le moule à gâteau Bundt préparé. À l’aide d’une spatule, bien répartir le mélange dans le moule et lisser le dessus.
5. Cuire au four 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau ressorte propre. Laisser reposer le gâteau dans son moule 5 minutes, puis retourner le moule sur une grille et secouer doucement pour démouler le gâteau. (Le gâteau collera au moule si on le laisse refroidir complètement avant de le démouler.) Retirer le moule et laisser le gâteau refroidir complètement.
6. Pour servir, transférer le gâteau complètement refroidi sur une assiette de service. Faire fondre la fondue Classique noir Chocolats Favoris en suivant les instructions sur l’emballage. Pour une présentation spectaculaire, devant vos invités, verser le contenu de la boîte sur le gâteau et en son centre de façon à le remplir. Servir et déguster aussitôt.